杂菜炒面的做法

• 1.准备好食材。

• 2.清洗干净，切好备用。

• 3.水煮开下面条至7、8分熟即可。（锅里烧开水，放进面条煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘在一起）。

• 4.面煮好后要过冷水，沥干水份，用油拌匀，是为了防止炒的时候，面过粘，炒出来口感更劲道。

• 5.将鸡蛋打入碗中，加适量的盐， 打成蛋液，待用。

• 6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

• 7.随后利用炒鸭蛋的油下入蒜苗白翻炒片刻。

• 8.按顺序加入圆白菜翻炒片刻再加豆芽胡萝卜丝。

• 9.翻炒至断生变色加入适量盐，酱油。（酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽，这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好。）

• 10.加入过凉的面条继续翻炒。

• 11.最后，倒入蒜苗叶和炒好的鸭蛋炒匀。

• 12.出锅，装盘，就可以美美的吃咯。