日式棉花蛋糕的做法

• 1.准备好所需要的材料

• 2.玉米油锅内烧热，关火，倒入低粉，搅拌均匀，做好烫面糊

• 3.分离蛋清，把四个蛋黄和一个全蛋混合均匀

• 4.蛋黄内放入牛奶，搅拌均匀

• 5.把烫面糊倒入蛋黄，搅拌均匀

• 6.蛋清加少量盐和白醋，打蛋器低速搅打到细小泡，加入一半白糖

• 7.继续搅打到没有细泡，可以加入剩下的白糖，一直打到硬性发泡

• 8.把三分之一蛋白加入到蛋黄里面，搅拌均匀

• 9.把蛋黄液倒入蛋清中，搅拌均匀

• 10.倒入模具，震出气泡，烤盘内放入半盘热水放在底层，把蛋糕放在中下层进行水浴法烘烤，160度60分钟

• 11.烤好后用脱模刀沿着四周转一圈，让蛋糕与模具分离，烤网上放上油纸蛋糕倒扣，再用碟子倒扣回来，掲去油纸，表皮完整的蛋糕就做好了

• 12.成品图