可可卷吐司

可可卷吐司
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作者:芃派社

食材用料

高筋面粉 520克
260克
15毫升
酵母 8克
2克
蛋液 2克

可可卷吐司的做法

  • 可可卷吐司的做法图解1

    1.除黄油,可可粉,辅料水之外全部食材一次投入面包桶。

  • 可可卷吐司的做法图解2

    2.搅拌成雪花状,放入冷藏室半小时。

  • 可可卷吐司的做法图解3

    3.启动一次揉面模式加入黄油。

  • 可可卷吐司的做法图解4

    4.完全揉到面团里,用剪刀边剪边搅拌。

  • 可可卷吐司的做法图解5

    5.出膜后发酵。

  • 可可卷吐司的做法图解6

    6.至两倍大,用手戳洞不回缩,不塌陷。

  • 可可卷吐司的做法图解7

    7.排气后,分大小两分。松弛一刻钟。

  • 可可卷吐司的做法图解8

    8.可可粉加辅料水,调成糊糊。

  • 可可卷吐司的做法图解9

    9.分次少量添加,每一次揉匀再放入下一次。

  • 可可卷吐司的做法图解10

    10.直到充分揉匀。

  • 可可卷吐司的做法图解11

    11.分别擀成长方形叠在一起。

  • 可可卷吐司的做法图解12

    12.卷起来放到模具二发。

  • 可可卷吐司的做法图解13

    13.发到9分满,刷蛋液,烤箱预热180度35分钟,中间加盖锡纸。

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可可卷吐司的家常做法

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