用料：
- 富强粉 300克
- 开水 120克
- 鸡蛋 3个
- 盐 5克
- 椒盐粉 适量
- 胡萝卜 1根
- 生菜 5片
- 葱花 1克
- 亚麻籽油 适量
小贴士：
饼擀得越薄口感越脆，不喜欢可略厚一点。蛋液倒入小口径杯子方便灌蛋液。
做法：
- 1. 面粉加开水用筷子搅拌均匀。
- 2. 揉成面团盖布醒半小时。
- 3. 醒面时，切胡萝卜丝。
- 4. 热锅凉油放入葱花，炒1分钟胡萝卜，加少许盐。
- 5. 准备椒盐。
- 6. 面团全部分成45克的剂子，擀成薄饼，刷一层油。
- 7. 涂抹椒盐和油时不要涂抹边缘。
- 8. 上下各折一下。
- 9. 捏紧边缘。
- 10. 平底锅加一滴油，放入饼，中小火煎，起鼓包反面。
- 11. 蛋液加葱花倒入小口径的杯子里。
- 12. 从边缘撕开口，把鸡蛋液灌入饼里。
- 13. 卷上炒好的胡萝卜，和生菜趁热食用。