用料：
- 四季豆角 一斤
- 猪肉 半斤
- 葱 三小段
- 姜 一小块
- 八角 二个
- 桂皮 一小片
- 食用油 20克
- 花椒麻椒 适量
- 香叶 二片
- 盐 适量
小贴士：
想要豆角色泽鲜丽，可以先敞开锅盖加盐煮熟，等肉炖烂了再放入也可以。
炸出的花椒捞走会让菜品更干净利索，又有花椒香味
做法：
- 1. 备好主材，最好是猪后腿肉，炖着吃较香。如图
- 2. 备好调料，如图
- 3. 水烧开后把肉进行淖水
- 4. 淖水后捞起待用
- 5. 另起锅，热锅凉油小火熬糖色，我用的是冰糖，冰糖会让肉有光泽，不能大火熬制，易糊发黑，注意掌握火候，熬成褐色粘稠无颗粒即好。如图，
- 6. 淖水后的肉放入糖色中翻炒均匀，等肉上色后即可盛出，如图
- 7. 重新干净锅放油炸花椒麻椒，待炒出香味后把花椒粒捞出扔掉，这样吃时不但没有一粒粒的花椒而且花椒的香味依然在。
- 8. 加入肉和其他葱姜翻炒均匀，一次性加入适量的水大火炖二十分钟即可，我用的是安利金锅，此锅易煮易熟，其他款锅可能要四十分钟才好
- 9. 二十分钟后放加入盐，鸡粉和豆角继续小火煮，豆角熟了就可以了，炖的越长豆角色泽就发黄暗，不鲜丽了
- 10. 成品。