豆角炖肉的做法

• 1.备好主材，最好是猪后腿肉，炖着吃较香。如图

• 2.备好调料，如图

• 3.水烧开后把肉进行淖水

• 4.淖水后捞起待用

• 5.另起锅，热锅凉油小火熬糖色，我用的是冰糖，冰糖会让肉有光泽，不能大火熬制，易糊发黑，注意掌握火候，熬成褐色粘稠无颗粒即好。如图，

• 6.淖水后的肉放入糖色中翻炒均匀，等肉上色后即可盛出，如图

• 7.重新干净锅放油炸花椒麻椒，待炒出香味后把花椒粒捞出扔掉，这样吃时不但没有一粒粒的花椒而且花椒的香味依然在。

• 8.加入肉和其他葱姜翻炒均匀，一次性加入适量的水大火炖二十分钟即可，我用的是安利金锅，此锅易煮易熟，其他款锅可能要四十分钟才好

• 9.二十分钟后放加入盐，鸡粉和豆角继续小火煮，豆角熟了就可以了，炖的越长豆角色泽就发黄暗，不鲜丽了

• 10.成品。