用料：
- 面粉 三瓢
- 酵母 半袋
- 水 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
面一定要发开，发好的面要多揉几遍，这样揉出来的面筋道好吃，上汽后在计算时间，关火后闷的时间不要太长以防把面烫死，掀锅盖的时候要快速平行拿掉锅盖，防止锅盖上的水滴滴到花卷上。
做法：
- 1. 准备食材：
- 2. 把酵母直接倒入称好的面盆中，搅拌均匀。
- 3. 缓缓加入温水(不要加太多水)
- 4. 用手不停搅拌成棉絮状即可停止加水
- 5. 把棉絮状的面团揉成光滑的面团即可(做到盆光、手光、面光)。
- 6. 和好的面团蒙上保鲜膜，在盖上锅盖发酵
- 7. 面团变大两倍出现蜂窝状就发好了
- 8. 去掉保鲜膜开始揉面
- 9. 把揉好的面团擀成薄片倒入少许油
- 10. 把油均匀抹开，并均匀撒上盐。
- 11. 从上往下把面片均匀卷起
- 12. 用刀把卷好的长条切成数段
- 13. 把其中两块重叠，按住中间并向外轻扯一下
- 14. 俩手向相反的方向旋转，头尾上下压在一起即可
- 15. 卷好的花卷放到锅里醒一段时间。点火，开锅上汽后计算时间15分钟(花卷大的话就20分钟)。为防止漏气，锅盖上加了一块菜板
- 16. 时间到后关火，闷三分钟，快速平行拿开锅盖。
- 17. 花卷就蒸好了