袁氏醬鸡手的做法

做法：

• 1. 剪掉鸡手指甲
• 2. 冷水下锅，水开后，煮出血水，撇除血沫
• 3. 過出血水的鸡手备用
• 4. 油熱翻炒鸡手
• 5. 炒至发黃加入醬油，，老抽，生抽，，料酒，鹽，干辣椒、花椒．
• 6. 加入一碗水和冰糖
• 7. 出锅前加入蒜沫即可