棒棒鸡

棒棒鸡
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健康功效

葱白:散寒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鸡脯肉 150克
葱段 5克
姜片 5克
葱姜蒜末 各5克
凉白开 一大碗
鸡精 3克
辣椒油 5克
熟白芝麻 10克
5克
油辣子(红油) 20克
鸡 汤 小半碗

棒棒鸡的做法

  • 棒棒鸡的做法图解1

    1.将鸡脯肉洗干净,姜切片、葱切段。

  • 棒棒鸡的做法图解2

    2.锅内加入水,烧开后装在碗里等会儿待用;锅内继续加入凉水,鸡脯肉下锅,放入葱段姜片。大火煮开,撇去浮沫,然后转中火煮8分钟。

  • 棒棒鸡的做法图解3

    3.待鸡脯肉煮好后关火,撇去锅内的姜片和葱段。(煮鸡肉的汤可以留一小碗起来,不要全部倒掉,因为汤汁接下来有用处!)

  • 棒棒鸡的做法图解4

    4.将煮好的鸡脯肉捞出后,放入之前烧好的凉白开中浸泡至凉。(煮鸡肉的汤可以留一小碗起来,不要全部倒掉,因为汤汁接下来有用处!)

  • 棒棒鸡的做法图解5

    5.注:(浸泡过凉水的肉口感会更好)
    将浸泡过凉的鸡肉放在菜板上,用擀面杖将鸡肉拍扁拍散(我家没有擀面杖,所以我用刀代替的,非常好用!)然后再用手把松软的鸡肉撕成鸡丝。

  • 棒棒鸡的做法图解6

    6.葱白切成细丝,摆在盘子边缘。

  • 棒棒鸡的做法图解7

    7.将鸡丝放在盘里,接下来调汁。

  • 棒棒鸡的做法图解8

    8.在调料碗里加入葱姜蒜末、酱油、鸡精、花椒粉、香油、辣椒油、红油、白芝麻、白糖、再将鸡汤加入调成汁。

  • 棒棒鸡的做法图解9

    9.最后再把调好的汁均匀的倒在鸡丝上面,再撒点芝麻和葱花。这道香辣略带点甜味的棒棒鸡就做好了。

小贴士

如果喜欢味道更麻辣一些,可以在锅里放入适量油,放入20克左右的花椒、20克的辣椒段小火爆香。然后将辣椒段、花椒捞出,把油加到调料碗中,搅匀后再淋到鸡丝上就大功告成了!

本菜谱由溪溪燨燨妈上传

棒棒鸡的家常做法

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