荠菜水饺的做法

• 1.面粉加入适量的水，用筷子搅拌成絮状

• 2.然后揉到一起成面团，醒一个小时

• 3.把荠菜摘干净了，摘的时候仔细些

• 4.冲洗几遍，把泥沙冲干净了，控干水分备用

• 5.把白菜剁的细细的，最好加盐剁

• 6.把剁好的白菜用手挤干水分，备用

• 7.把葱切的细细的

• 8.葱花跟肉一起剁成泥状

• 9.荠菜也剁的细细的

• 10.把酱油，味极鲜，盐，糖，十三香，香油都放到菜里面拌匀

• 11.把面团再好好揉几遍，滑滑的为止

• 12.用刀切下一块搓成条状

• 13.用刀切成小剂子，撒上面粉

• 14.把小剂子按成圆状

• 15.用擀面杖擀皮，一只手捏着上面部分，一点一点的向中间擀

• 16.这是擀好的面皮，擀出些包饺子用

• 17.饺子皮的两边在中间对折

• 18.放上馅料，用筷子轻轻按压馅料，这样更好包，放的馅也多

• 19.我一个人包没法拍，就是像这样两个大拇指并排放在面皮前面中间部分，后面的指头弯曲在面皮后，稍微用力挤压一下面皮成饺子状

• 20.这是包好的饺子

• 21.这个是元宝的包法，两边对折好

• 22.两个角按到一起圈成圈

• 23.把水烧开，要滚动起来的才算是开

• 24.把水饺放进去，轻轻沿一边把铲反过来搅拌，盖上锅盖，等开锅后点水，再搅拌，这样总共开四次锅，饺子就熟了

• 25.好了饺子熟了，成品图