尖椒鸡的做法

• 1.将鸡脯肉放水里泡两分钟，然后洗干净。将葱切段、姜切片备用。

• 2.将洗干净的鸡脯肉切成宽厚度宽度约5毫米左右的块状

• 3.锅内加入水，将切好的鸡块凉水下锅，水没过鸡块就可以了。再加入切好的姜片和葱段。小火煮开，待水开后，用勺子沿着锅边将浮沫撇去。 小火煮3—5分钟断生后捞出。

• 4.（注：把姜片葱段挑出扔掉） 把煮熟的鸡块捞出 ，沥掉部分水分。

• 5.然后把煮熟的鸡块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、盐、老抽、姜末、葱末，用筷子拌匀后放置腌制半小时。使鸡块充分的上色入味。

• 6.在炒锅内加入菜籽油，油开以后转小火，放入花椒、姜片、少许葱段爆香后继续放入已经腌制好的鸡块。然后转中火进行翻炒，炸至鸡块颜色变深后放入尖椒翻炒，再陆续放盐、鸡精、辣椒油、香油炒一会儿就可以起锅了。起锅后撒点熟白芝麻在鸡块上面，一道麻辣鲜香的尖椒鸡块就做好了，是不是很美味呀！