用料：
- 鲜虾仁 3600克
- 猪瘦肉 2500克
- 肥肉 2000克
- 盐 65克
- 味精 50克
- 鸡粉 35克
- 白糖 140克
- 胡椒粉 12克
- 白芝麻粒 20克
- 花生酱 60克
- 鸡蛋 600克
小贴士：
将鲜虾仁冲水解冻后，用 食用粗盐搓2遍再冲水，然后凉干待用！肥肉先切薄，再切筷子般粗.又再切粒。瘦肉搅碎后，放入冰箱保鲜，待用。包云吞时，要每粒云吞有一只虾仁！！！
做法：
- 1. 将肥肉切筷子般大的粒！
- 2. 瘦肉搅肉机，打碎！
- 3. 将凉干水份的 虾仁 倒入盆中。放 盐，味精，鸡粉，白糖，胡椒粉。用手掌搓盆底至味精与白糖融化为止！这样馅料味道才会均匀！
- 4. 倒入肥肉粒 与虾仁搅拌均匀！
- 5. 倒入碎好的瘦肉，手推至馅料40分钟以上！
- 6. 放 白芝麻粒+鸡蛋黄+花生酱，搅拌均匀后，就好了！