用料：
- 鸡蛋 两个
- 低筋面粉 30g
- 可可粉 6g
- 白糖 30g
- 泡打粉 1g
- 塔塔粉 1g
- 草莓果酱 适量
- 牛奶 30g
- 植物油 25g
小贴士：
蛋糕不用烤很长时间，不然太干了，卷的时候就会裂开
做法：
- 1. 两个鸡蛋，蛋清，蛋黄分开在两个无水无油的容器中
- 2. 在蛋黄中加入5g糖，牛奶，油，混合均匀
- 3. 在蛋清中加入1g塔塔粉
- 4. 打蛋器低速打发至粗的鱼眼泡状时加入剩余糖的三分之一，继续打发
- 5. 蛋白霜泡泡开始细腻的时候再加剩余糖的二分之一，继续低速打发
- 6. 打发至蛋白霜出现纹路时加入剩余的糖，中速打发
- 7. 打到这个样子就可以了
- 8. 在蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉，可可粉和泡打粉
- 9. 搅拌至没有颗粒的状态
- 10. 把打发好的蛋白三分之一加入面糊中，用切拌的手法混合均匀
- 11. 把剩余蛋白的二分之一加入继续搅拌
- 12. 混合好后，把面糊倒在剩余的蛋白里，搅拌均匀
- 13. 烤盘中铺上油纸，按平
- 14. 把蛋糕糊倒在烤盘中，把大的气泡震出去
- 15. 烤箱预热120度，烤15分钟
- 16. 烤盘再次震两下，立即倒扣
- 17. 稍稍放凉，不烫手了，撕去油纸
- 18. 在蛋糕上均匀抹上草莓酱
- 19. 借助油纸，从下往上卷起，定型
- 20. 切块儿，摆盘儿，上美照