香芋扣肉的做法

• 1.五花肉洗干净

• 2.姜切片，葱切段

• 3.一半葱切粒

• 4.锅里放倒进水,放五花肉、葱段、姜、料酒，煮20分钟左右

• 5.直至筷子可以插入即可捞出

• 6.用牙签在五花肉皮戳小孔

• 7.再抹上一层酱油

• 8.腌制一下用厨房纸巾擦干表面水分

• 9.香芋去皮，切1厘米左右块，表面抹上少许盐

• 10.锅里放大量油煎炸

• 11.炸好捞出，把油滴干备用

• 12.五花肉皮朝下煎炸一下（看五花肉准备多了，所以用一块而已）

• 13.五花肉切片

• 14.把炸好的香芋夹在五花肉之间

• 15.皮朝下放进碗里

• 16.隔水蒸10分钟

• 17.蒸好摆盘

• 18.用葱粒、淀粉、酱油、蒜头和少许水勾芡淋上去即可