用料：
- 南杏 80g
- 北杏 20g
- 纯牛奶 200g
- 水 400g
- 糖 50g
- 粘米粉 5g
小贴士：
杏仁可以头天晚上剥上放冰箱，第二天起来打糊煮更节省时间。其中纯牛奶不喜欢可以不放，改成等量的清水也可。糖50g微甜，大家自己口味自行增减糖量。也可以买剥好皮的杏仁，那样省事，南杏北杏的比例8:2。供参考。
做法：
- 1. 把南北杏称出份量。
- 2. 用40度左右温水浸泡15分钟。
- 3. 把皮剥掉，用水洗干净（这是个细活，剥得手累）
- 4. 把剥好的杏仁放入料理机，加水200g。
- 5. 料理机快键打10分钟成糊。
- 6. 把糊倒入奶锅，加入纯牛奶和水各200g，搅拌均匀。
- 7. 放煤气灶上开大火，倒入砂糖煮开煮溶。
- 8. 准备好粘米粉。
- 9. 加入一点水把米粉兑开。
- 10. 当砂糖完全溶化后慢慢加入米粉水，边加边搅拌，以防结块，全部倒入后大火煮开即可关火。
- 11. 用碗盛出，趁热饮用会更香。