用料：
- 五花肉 100克
- 泡发黑木耳 20片
- 青、红、紫椒 各半只
- 胡萝卜片 20片
- 生姜 5克
- 小香葱 2棵
- 八角 1颗
- 花椒 20粒
- 蒜瓣 4瓣
- 食用油 少许
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 黄酒 少许
- 白糖 少许
小贴士：
1.可根据个人喜好加减五花肉的用量；
2.胡萝卜要先于其它配菜入锅，炒出胡萝卜素。
3.喜欢吃辣的朋友，可在第四步炝锅时，放入适量切碎的朝天椒。
做法：
- 1. 将青、红、紫椒、胡萝卜切片，干木耳泡发后洗净待用。
- 2. 锅内加水，放入部分姜、葱、黄酒，将新鲜的一段五花肉同时锅煮至8分熟，捞出稍凉后切1.5mm的片。
- 3. 葱、姜、蒜切碎，准备八角、花椒待用
- 4. 锅内加入食用油烧热，先放入花椒、八角炸出香味，再放入姜、蒜、香葱和五花肉片，再加少量黄酒翻炒出油，倒入适量的生抽。
- 5. 先将胡萝卜、木耳入锅翻炒，最后将青、红、紫椒入锅炒断生后，加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀后装盘即可。