五彩缤纷回锅肉的做法

• 1.将青、红、紫椒、胡萝卜切片，干木耳泡发后洗净待用。

• 2.锅内加水，放入部分姜、葱、黄酒，将新鲜的一段五花肉同时锅煮至8分熟，捞出稍凉后切1.5mm的片。

• 3.葱、姜、蒜切碎，准备八角、花椒待用

• 4.锅内加入食用油烧热，先放入花椒、八角炸出香味，再放入姜、蒜、香葱和五花肉片，再加少量黄酒翻炒出油，倒入适量的生抽。

• 5.先将胡萝卜、木耳入锅翻炒，最后将青、红、紫椒入锅炒断生后，加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀后装盘即可。