香辣茄条的做法

• 1.茄子去蒂，洗净。肥瘦三七分的猪肉去皮洗净。葱，姜，蒜瓣，小米椒，八角都洗干净。

• 2.茄子切大条如图。

• 3.肉切小条，姜切片，葱切大段，蒜瓣切片，小米椒切圈。

• 4.炒锅烧七八成热，倒入适量色拉油烧热，加入一满勺豆瓣酱炒出红油。

• 5.放入肉条翻炒，炒出肥油。

• 6.放入葱段，姜片蒜片，小米椒圈，八角炒出香味。

• 7.倒入茄子，大火翻炒几下，加入一勺生抽，少许五香粉翻炒均匀。

• 8.加入小半碗清水烧沸。

• 9.盖上盖子中火焖烧一会儿。注意下不要烧糊了。

• 10.水收完关火。

• 11.香辣可口的茄子就做好了。装盘食用吧。撒了一些葱花做装饰。