糖醋排骨的做法

• 1.猪肋排洗干净，葱白洗干净切段，姜洗干净切丝，八角，桂皮，香叶洗干净。

• 2.排骨冷下锅，放入姜丝，葱白，料酒，焯下水，

• 3.准备好冰糖洗干净

• 4.排骨捞出控水份，加入4勺子淀粉，摇动盆子使每个排骨都裹上淀粉

• 5.然后锅预热，放入比平时煮菜时多几倍的油，油温热后放入排骨煎炸两面黄，不要炸太干

• 6.把排骨盛出来

• 7.锅中留少量油，放入冰糖小火炒溶

• 8.等周边起泡

• 9.放入排骨，使每个排骨都裹糖色

• 10.加入适量水，放入半锅产白醋，八角，桂皮，香叶，生抽，料酒，盖上锅盖大火烧开转小火焖30分钟以上

• 11.待差不多收汁了，加少许盐，收汁即可装盘