用料：
- 猪里脊 300克
- 鸡蛋 2个
- 油 300克
- 盐 少许
- 定粉，黑胡椒粉 少许
- 姜蒜 少许
- 蚝油 少许
- 面包糠 少许
小贴士：
腌制根据个人喜好添加调料，第一遍小火慢慢炸熟，复炸要炸透，才会香香脆脆
做法：
- 1. 猪肉洗净沥干水分，切1厘米厚片
- 2. 用刀背轻磕，左右正反，使猪肉断筋，嫩滑
- 3. 鸡蛋打散，放少许盐，定粉，黑胡椒粉，蚝油搅拌
- 4. 放入姜丝，葱，把肉拌入，腌制
- 5. 盖保鲜膜，放冰箱冷藏几小时
- 6. 准备定粉，面包糠
- 7. 肉片粘定粉，再粘蛋液
- 8. 粘过蛋液，再粘面包糠，用勺子压压面包糠，防止脱落
- 9. 油冒烟，小火慢慢炸
- 10. 复炸一遍，金黄即可
- 11. 吸油纸吸去多余油分
- 12. 切条，装盘，配番茄酱，千岛酱