猪排的做法

• 1.猪肉洗净沥干水分，切1厘米厚片

• 2.用刀背轻磕，左右正反，使猪肉断筋，嫩滑

• 3.鸡蛋打散，放少许盐，定粉，黑胡椒粉，蚝油搅拌

• 4.放入姜丝，葱，把肉拌入，腌制

• 5.盖保鲜膜，放冰箱冷藏几小时

• 6.准备定粉，面包糠

• 7.肉片粘定粉，再粘蛋液

• 8.粘过蛋液，再粘面包糠，用勺子压压面包糠，防止脱落

• 9.油冒烟，小火慢慢炸

• 10.复炸一遍，金黄即可

• 11.吸油纸吸去多余油分

• 12.切条，装盘，配番茄酱，千岛酱