用料：
- 带鱼 3条
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 6克
- 十三香 5克
- 料酒 3匙
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 蒜 半头
- 植物油 适量
小贴士：
带鱼表面的银鳞不要洗掉，这是对人体有益的，富含卵磷脂。
做法：
- 1. 带鱼剪段，去内脏，黑膜（黑膜一定去掉，因为它最腥）洗净
- 2. 葱姜切丝，蒜去皮拍散，放到鱼里面
- 3. 放入盐，十三香，料酒
- 4. 拌匀，腌制半个小时以上
- 5. 鸡蛋打成蛋液备用
- 6. 适量面粉
- 7. 锅里多放一点油，烧到六层热左右
- 8. 腌好的带鱼先蘸蛋液
- 9. 再蘸面粉，两面都蘸匀
- 10. 放入油锅里炸制，炸的过程中一直是中小火
- 11. 炸到两面金黄就好了，捞出放到铺好油纸的盘子里，吸去多余油脂
- 12. 装盘，即可上桌食用啦！