热干面的做法

• 1.备碱水面。

• 2.锅里放少许油烧熟。

• 3.倒入净碗中备用。

• 4.锅里注入水烧开，放入碱水面煮七、八分熟。

• 5.捞出控干水，倒在事先准备好的案板上。

• 6.淋少许熟油在面条上。

• 7.用筷子抖散摊平、晾凉。

• 8.备好图中食材。摊凉的面一碗，葱、香菜洗净，榨菜、酸豆角。

• 9.香菜切寸段、切葱花、榨菜切颗粒。

• 10.芝麻酱加少许凉白开、香油(小麻油)调匀。(可以不加凉白开，只加香油调匀也可以)。

• 11.锅里水烧开，放入面条烫1至2分钟，(面的软硬程度随个人口味)。

• 12.碗里放入酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋、盐。

• 13.捞出面条盛入碗中。

• 14.铺上榨菜粒、葱花、香菜、酸豆角、芝麻酱。

• 15.拌匀即食。(也可加2汤勺煮面的汤拌匀)味更佳。

• 16.再来一张。