用料：
- 羊排 700克
- 香菜 50克
- 生姜丝 15克
- 蒜瓣 3瓣
- 香葱 2棵
- 盐 适量
- 黄酒 少许
- 辣椒粉 少许
- 孜然粉 适量
- 花椒 20粒
- 八角 1枚
- 桔子皮 半只
小贴士：
孜然粉和辣椒粉的比例，可根据个人口味适量加减。
做法：
- 1. 将新鲜的羊排放清水里浸泡，约半小时后冲洗干净。
- 2. 锅里加水、姜片、香菜根、桔子皮煮开后，放入洗净的羊排，烧开后捞出。（此步骤为了去羊膻味）
- 3. 重新将锅里放入清水、干辣椒、花椒、姜片、香葱和焯水过的羊排炖至9成熟，捞出控干汤汁。
- 4. 锅内放适量的食用油烧热，加入姜丝、八角、花椒、蒜粒爆香，加入羊排和黄酒翻炒，同时加入适量的盐、生抽、白糖继续翻炒，最后加入辣椒粉、孜然粉、香菜段翻炒均匀后关火装盘即可。