牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备食材,把牛肉切丁。
2.牛肉中放入一勺料酒、一勺生抽和一平勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
3.切葱花和姜末,红干椒切小段。
4.锅中烧开水,把豌豆洗净放入锅中焯一下,捞出过凉水备用。
5.锅中放适量油烧至五成热,放入红干椒炒至稍微变色。
6.放入葱花和姜末炒出香味。
7.放入牛肉大火翻炒至七八分熟。
8.放入豌豆一起翻炒均匀。
9.再调入适量盐和鸡精翻炒均匀。
10.盛出装盘。
牛肉选择牛里脊,炒出的口感嫩一些,不喜欢辣可以少放一点辣椒。