辣椒炒猪心的做法

• 1.把猪心切成4块，放在冷水锅里焯水。

• 2.取出焯水后的猪心，用清水冲洗后。切成薄片备用。

• 3.把辣椒切成丝。葱，姜，蒜切成块后准备备用。

• 4.起锅，放入少量油，先把干辣椒和花椒炸一遍，在放入葱姜蒜翻炒。

• 5.加入猪心翻炒，变色后加入少量料酒去腥。味极鲜提鲜，再把辣椒放入翻炒。然后在加入一点白糖。添加少量水，以防糊锅。

• 6.快要熟时，再放入适量食盐，装盘。