素炒地三鲜的做法

• 1.青椒，长茄子，土豆各一个洗净

• 2.土豆去皮切个棱形块，长茄子切滚刀块(放清水中泡半小时防氧化)，青椒切块，葱，姜，蒜切末

• 3.准备调味料和玉米淀粉

• 4.茄子捞出放玉米淀粉裹匀(手拿盆摇匀)

• 5.锅中放宽油，油热中火炸熟茄子块(不要怕玉米淀粉不吸油)这就是为什么用玉米淀粉的由来

• 6.然后把土豆炸段生捞出备用

• 7.准备碗汁(蒜末，盐，糖，淀粉，料酒，香油对少许水)

• 8.锅中放少许食用油，油热爆香葱姜片，出香味捞岀

• 9.先放入青椒片

• 10.在下入土豆炒均匀

• 11.在下入茄子块炒均匀加入碗汁，快速翻炒岀锅即可

• 12.装盘端上餐桌享用美味