鸡蛋蒸猪脑的做法

• 1.猪脑洗净，撕去筋膜，用牙签挑去血丝。

• 2.为了去除腥味把猪脑放入碗中用料酒泡一会儿。

• 3.泡猪脑时准备鸡蛋，将鸡蛋打散兑入1倍的温水混合, 加少许盐后再过筛滤过泡沫。

• 4.将蒸碗中的料酒倒净，再倒入鸡蛋液上蒸锅。

• 5.先大火上气后转小火蒸15分钟，蒸好关火先不掀锅盖,放3分钟后再出锅。

• 6.出锅淋生抽和香油即可食用。

• 7.嫩嫩的很好吃啊