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莆田炝粉
健康功效
香菇:化痰
蒜苗:护齿、低蛋白质
米粉:低蛋白质
莆田炝粉的做法
![莆田炝粉的做法图解1]()
1.鱿鱼干和虾干提前洗净用开水泡发。大白菜,蒜苗切段。五花肉，香菇切片。姜切片。葱切沫。油豆腐对半切
![莆田炝粉的做法图解2]()
2.热锅热油下蒜苗叶下去翻炒两下盛出待用
![莆田炝粉的做法图解3]()
3.然后下五花肉煸炒
![莆田炝粉的做法图解4]()
4.肉泛白，下葱姜，蒜苗段爆香
![莆田炝粉的做法图解5]()
5.下香菇，大白菜翻炒变软放盐
![莆田炝粉的做法图解6]()
6.倒鱿鱼干和虾干。
![莆田炝粉的做法图解7]()
7.倒水和油豆腐，盖盖子，大火煮
![莆田炝粉的做法图解8]()
8.趁锅里没烧开，准备这道菜的最重要一步，把红薯淀粉倒入温开水里拌匀
![莆田炝粉的做法图解9]()
9.拿面和米粉，,(这个不需要太多)捏小段
![莆田炝粉的做法图解10]()
10.水开下米粉碎和面条碎
![莆田炝粉的做法图解11]()
11.米粉和面条下锅，烧开尝味，不够味道就下点酱油和盐。然后倒之前准备好的淀粉水。
![莆田炝粉的做法图解12]()
12.要先大火烧开，在转小火一直翻炒。不能让它粘锅。要呈现如图的状态就可以了
![莆田炝粉的做法图解13]()
13.然后下之前炒过的蒜苗叶拌匀
![莆田炝粉的做法图解14]()
14.啦啦 可以开动了
小贴士
1、准备的一定要是温开水
2、虾干和鱿鱼干要提前3个小时，洗净用开水泡，这样它的味道才会出来，而且那个泡的水最后也要倒进去。因为泡了那么长时间味道都在水里了
3、第十二个步骤，我要详细说下。那个大火烧开，然后要关中小火煮，而且要一直不停的翻炒，要不然很容易粘锅。煮的时间也要长些。要像豆浆一样，烧开了也要中小火煮5分钟以上。以至于你一停下锅中间就马上冒泡就说明可以了
4、这道菜放的水，要比平时煮汤面放的水多点。下的米粉和面条也不需要太多，因为之后倒的淀粉水，会越炒越稠
莆田炝粉的家常做法
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