用料：
- 白菜 适量
- 青椒 少量
- 盐 适量
- 老坛酸水 酸水
- 植物油 适量
- 味精 少量
小贴士：
独家酸菜需要长时间沉淀的老坛酸水，至少泡一天以上。
做法：
- 1. 取白菜最硬的部分，将其洗净。
- 2. 切成小块，放于碗中，以备待用。
- 3. 取适量老坛中的酸水放于白菜中。
- 4. 加入适量盐，均匀搅拌，腌制约两天。
- 5. 当白菜时间泡够后，切入少量青椒，以备待用。
- 6. 锅中倒入适量植物油，将其烧热。
- 7. 当油烧热至八成，爆香青椒。
- 8. 随即倒入酸白菜，进行翻炒。
- 9. 翻炒香后，加入少量味精。
- 10. 当香味翻炒均匀后，关火盛入碗中。就这样，独家酸菜便做好了～