用料：
- 鲢鱼一条 3-4斤
- 豆腐 500克
- 金针菇 200克
- 西兰花 200克
- 油 200克
- 花椒 10克
- 泡姜 一大块
- 泡椒 20个
- 芹菜 1根
- 葱 3根
- 盐 10克
- 料酒 3勺
- 豆瓣酱 3勺
- 鸡精 1勺
- 生粉 50克
- 蒜 10瓣
做法：
- 1. 鱼洗净，用盐，料酒腌20分钟
- 2. 西兰花切小朵备用
- 3. 豆腐切片，温盐水腌20分钟
- 4. 金针菇洗净备用
- 5. 泡姜切丝，泡椒剁碎，蒜切大颗粒，葱切花
- 6. 鱼拍粉备用
- 7. 西兰花焯水
- 8. 起油锅，油沸腾后，将鱼泼熟
- 9. 另起油锅，花椒，姜蒜剁椒，豆瓣爆香，加入适量水，小火熬香
- 10. 加豆腐，西兰花，金针菇煮3分钟
- 11. 捞起垫底，将油泼熟的鱼铺在上面，锅里加芹菜淋上，撒葱花，芹菜叶装饰