油泼鱼的做法

• 1.鱼洗净，用盐，料酒腌20分钟

• 2.西兰花切小朵备用

• 3.豆腐切片，温盐水腌20分钟

• 4.金针菇洗净备用

• 5.泡姜切丝，泡椒剁碎，蒜切大颗粒，葱切花

• 6.鱼拍粉备用

• 7.西兰花焯水

• 8.起油锅，油沸腾后，将鱼泼熟

• 9.另起油锅，花椒，姜蒜剁椒，豆瓣爆香，加入适量水，小火熬香

• 10.加豆腐，西兰花，金针菇煮3分钟

• 11.捞起垫底，将油泼熟的鱼铺在上面，锅里加芹菜淋上，撒葱花，芹菜叶装饰