红烧桂花鱼的做法

• 1.把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份

• 2.姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段

• 3.在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟

• 4.起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎

• 5.翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用

• 6.重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖

• 7.加入适量的开水烧沸

• 8.把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制

• 9.待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅

• 10.熄火、把炒好的葱段铲起盛盘上桌。