糖醋鲤鱼的做法

• 1.鲤鱼杀好，改刀

• 2.放盐，黄酒，生姜，葱腌制25分钟，然后拍粉，我用的是米粉和生粉混合物，比例是1:1

• 3.7成油温下锅，浸炸至熟，然后捞出鱼，将油温升高，复炸一次，时间要短，要外皮酥脆，就是我们所说的外焦里嫩！

• 4.鱼捞出，油倒出，锅里放水，糖，老抽少许，盐，熬到粘稠，最后放入醋，打芡粉将调好的汁水淋在炸好的鱼上！

• 5.最后一步了

• 6.这就是成品