用料：
- 猪肉 300g
- 面粉 500g
- 香葱 100g
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、将饺子倒入水中，注意不要过多，容易粘连。
2、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。
3、盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。
4、如果水沸后饺子没有上浮，多加几次冷水直到饺子飘起来。
做法：
- 1. 猪肉洗净用绞碎机打碎，葱切成碎末，加入盐、鸡精、料酒、老抽、香油调味，搅拌均匀。
- 2. 冷水和面，揉成面团，放一旁醒15分钟。
- 3. 醒好的面均匀的搓成长条。
- 4. 切成大小适中的剂子，把小剂子按扁擀成饺子皮。
- 5. 取饺子皮放在手中，包入馅儿。
- 6. 包成饺子形状。
- 7. 水烧开，放入包好的饺子煮熟，饺子浮起证明熟了。
- 8. 捞出控水即食。蘸着料汁吃更美味。