肉皮冻的做法

• 1.先把肉皮处理干净

• 2.放到锅中加水煮到用筷子能扎透

• 3.将肉皮捞出用刀刮净内则肥油

• 4.切成粗丝

• 5.放到盆中加盐

• 6.用筷子搅拌(这个步骤反复几次)

• 7.用热水反复冲洗干净(去油)

• 8.控干水份

• 9.放到盆里加开水2500克

• 10.上蒸锅蒸1个半时

• 11.取出调色调味(跟据个人喜好)

• 12.放到凉处冷确(5小时以上)

• 13.拿出反扣案板上

• 14.切片装盘