橙香逗(豆)猪皮的做法

• 1.猪肉皮近400克左右。

• 2.焯猪肉皮，与料酒、大料、姜片、花椒、少许食盐一起焯。

• 3.把焯水的猪肉洗净，然后用刀刮掉巴在猪皮的白色残余物及拔掉猪毛。

• 4.再次焯水，重复上面第3步骤，然后洗净切条备用。

• 5.洗净切条，备用。

• 6.准备一香橙洗净备用。

• 7.取香橙皮的二分之一，切条备用。

• 8.豆干2～3个量，切条备用。

• 9.锅中装入1：6～7的猪皮与水量的比例，烧开放入猪皮一起煮，然后捞出锅中浮沫，陆续加入备好的酌料，如：料酒等。

• 10.煮30分钟左右加入橙皮，小火煮50分钟左右。

• 11.提前10分钟左右，加入豆干、生抽、少许辣椒面，关火等待装入容器。

• 12.倒入容器，放入冰箱冷藏一夜，可食。

• 13.放入冰箱冷藏后的成品。

• 14.从容器中倒出，切成自己喜欢的形状，盛入盘内就可食。

• 15.成品菜，直接吃或是蘸酌料都行，一道美味的创意菜就诞生了，享用吧！