酱爆肉的做法

• 1.五花肉煮熟切片，红柿椒、大蒜、姜切片，蒜苗切段（杆叶分开）

• 2.炒锅入肉片慢炒出油

• 3.至肉片卷曲呈半透明捞出，舀出余油

• 4.锅内留少量油入花椒，小火至略变色

• 5.入姜蒜片炒香，入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒，可加少许开水，以免糊锅

• 6.倒入肉片，放点料酒炒匀

• 7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀

• 8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火

• 9.出锅装盘