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酱爆肉
健康功效
五花肉:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱爆肉的做法
![酱爆肉的做法图解1]()
1.五花肉煮熟切片，红柿椒、大蒜、姜切片，蒜苗切段（杆叶分开）
![酱爆肉的做法图解2]()
2.炒锅入肉片慢炒出油
![酱爆肉的做法图解3]()
3.至肉片卷曲呈半透明捞出，舀出余油
![酱爆肉的做法图解4]()
4.锅内留少量油入花椒，小火至略变色
![酱爆肉的做法图解5]()
5.入姜蒜片炒香，入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒，可加少许开水，以免糊锅
![酱爆肉的做法图解6]()
6.倒入肉片，放点料酒炒匀
![酱爆肉的做法图解7]()
7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀
![酱爆肉的做法图解8]()
8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火
![酱爆肉的做法图解9]()
9.出锅装盘
小贴士
第五步加点开水不仅可免糊锅，而且色红汤靓，有利肉片上色，还可使肉片滋润。豆瓣较咸，淡口味的可不放盐了。
酱爆肉的家常做法
（全部）
