河南家常卤面的做法

• 1.1.猪肉切长约2cm，宽0.5cm的条状，然后放料酒，盐，酱油腌制。
  2.辣椒切菱形。
  3.番茄切块儿。
  4.拍大蒜。

• 2.掰豆角

• 3.1.肥肉下锅，炒出油和肉渣
  2.放花椒，大蒜，朝天椒，爆香

• 4.放入瘦肉，肉变白后放入豆角，豆角炒至5成熟，放番茄，待菜汤炒出，出锅

• 5.菜汤要比平常稍多一点，不然面会干。
  味道要偏咸，因为还要放面。
  为了给菜和面上色酱油会多放一点。
  

• 6.蒸面条，准备菜之前就可以先蒸面，要蒸二十分钟左右。

• 7.面蒸二十分钟左右浇入菜汤和菜，拌匀。
  成品，比较湿的，喜欢焦香的可以放油下锅稍微翻炒一下。