羊肉:增强免疫力
山药:止泻、健脾
丁香:活血化瘀
1.准备食材,,葱姜切片,花椒,盐,丁香,豆冠,料酒备齐(葱姜除外,所有调味料放入调料盒中)
2.羊肉切块放冷水去除血水,捞出控干水份
3.砂锅放清水一同把羊肉块放入
4.开锅后去净表面浮沫,然后加入料酒
5.在下入盐搅匀使盐化开
6.然后下入葱姜片和调料盒
7.在次开锅,盖上盖转小火炖一小时
8.利用炖肉时,把山药去皮洗净切滚刀块,下入七成热油中开始炸山药块
9.炸制表面金黄捞岀备用
10.然后把炸熟山药倒入炖熟羊肉中关火焖制山药入味
11.吃时成入碗中享用鲜美的羊肉山药煲
提示:山药选购毛山药,口感绵,和肉放一起易入味,山药易烂,炸熟后等羊肉熟后在下入锅中,关火焖入味。注意去山药皮时,先用火把山药毛了干净,代手套操做,一但山药粘液沾手上,用白醋或陈醋搓一会,清水冲洗就不痒痒了