鱼香茄子的做法

• 1.茄子洗净

• 2.切稍细滚刀，泡冷水，挤去茄子青味备用

• 3.隔开水蒸熟

• 4.精肉切丝拌料酒，干定粉

• 5.葱姜蒜切好备用

• 6.生抽，盐，糖，醋，湿定粉调汁

• 7.锅油热，倒入一半葱姜蒜，放点朝天椒爆香，倒入肉加生抽翻炒

• 8.倒入蒸熟的茄子

• 9.加入剩下的葱蒜，倒入鱼香汁翻炒

• 10.装盘，撒点葱花