虫草花:补虚
1.备好食材(猪蹄请商家帮剁好,这样更方便做)
2.洗净猪蹄入冷水锅,加入挽成结的香葱一起煮开两分钟
3.捞起猪蹄冲冷水后用镊子夹干净残留的细毛
4.洗净辅料,姜拍扁
5.所有料入锅,注入适量清水
6.入压力锅,按蹄筋键(用紫砂锅前面步骤也一样)
7.等压力锅提示音响起开锅,调入适量盐,装汤碗,一碗鲜香味美的金色靓汤就煲好了
煲汤类只要前面焯水洗净,加生姜煲够时间完全不会腥,所以不要加味重的调料,一点点盐足够鲜美了,杂了反而破坏口感和营养
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