用料：
- 面粉 200克
- 酵母 5克
- 糖 5克
- 泡打粉 1克
- 碱水(适量添加) 1克
- 香油 少许
- 盐 少许
小贴士：
冷水上蒸锅能使花卷在里面二次发酵，开锅转大火蒸熟
做法：
- 1. 面粉加入酵母，糖，泡打粉和成面团，发酵二倍大，面肥有蜂窝即可，手指沾粉戳个坑，把食用碱水倒满小坑中揉均
- 2. 在加入少许干面粉揉成团
- 3. 松驰五分钟
- 4. 用擀面杖擀薄，抹一层香油或食用油，撒少许盐
- 5. 从一边卷起
- 6. 切成等量相同段
- 7. 先抻拉开
- 8. 在对折
- 9. 拧成花卷
- 10. 全部完成放入蒸屉上
- 11. 冷水入锅，小火开锅改大火蒸15分钟
- 12. 白白暄暄的花卷熟了