酸香韭菜肉丝的做法

• 1.韭菜。

• 2.韭菜洗净，切除少许头部，切段撒上少许食盐，拌匀待用。

• 3.100克左右瘦猪肉，切丝。

• 4.肉码料。用淀粉、生抽、料酒、白糖、辣椒酱一起拌匀静置待用

• 5.泡椒2个，切丝备用。

• 6.调制酌料。生抽、醋1：1比例，少许盐、白糖、味精调和匀备用。

• 7.锅中倒入70克左右菜油烧热待用。

• 8.把拌制好的肉倒入热油中炒制，迅速划散翻炒。

• 9.加入泡椒、蒜、姜一起炒制。

• 10.然后倒入韭菜段一起翻炒几下，加入调和好的酌料，大火炒制翻转几下，关火，装盘。

• 11.倒入酌料翻炒。

• 12.装盘待食。