用料：
- 带鱼 700克
- 鸡蛋 1个
- 葱段 2段
- 姜片 4片
- 蒜片 2片
- 酱油 10ml
- 陈醋 10ml
- 盐 2克
- 糖 5克
- 料酒 5ml
- 十三香粉 5克
- 食用油 450ml
- 温水 适量
- 花椒 5克
- 大料 5克
小贴士：
提示：购买国产带鱼，烧熟易进味，肉置很嫩，腌带鱼不易放淀粉或面粉，烧出来鱼不混汤汁不易糊锅，食材用量供参考
做法：
- 1. 带鱼去麟，去内脏，去头去尾清洗干净
- 2. 剁成段放入干净盆中，准备料酒，盐，十三香粉和一个鸡蛋
- 3. 然后把鸡蛋磕入盆中，加入盐和十三香粉，料酒，拌均匀腌制半小时
- 4. 锅中放适量食用油，油热了分次把带鱼炸制两面金黄
- 5. 捞岀装盘备用
- 6. 现在准备红烧带鱼的调味料，葱姜蒜切片备用
- 7. 另用个炒锅，热锅凉油煸香葱姜蒜片和花椒大料
- 8. 然后放入酱油爆香
- 9. 加入适量温水，然后一次加入料酒，盐，糖，陈醋
- 10. 汤汁开锅后，下入炸好的带鱼块
- 11. 在次开锅，中火炖20分钟，看汤汁变少关火即可
- 12. 成入盘中享用美味