用料：
- 低筋面粉 65克
- 可可粉 10克
- 鸡蛋 4个
- 白糖 20克（加入蛋黄中
- 白糖 60克（加入蛋白中）
- 玉米油 40克
- 牛奶 50克
- 塔塔粉 1克
- 淡奶油 100克
- 炼乳 30克（加入淡奶油）
小贴士：
1、烤箱温度只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、没炼乳可以换成白糖
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
- 3. 低筋面粉和可可粉混合备用
- 4. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
- 5. 筛入刚才混合好的低粉和可可粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
- 6. 拌好的可可糊
- 7. 蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
- 8. 加入白糖，白糖分三次加入
- 9. 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
- 10. 把蛋白把三分之一倒入可可糊中，上下拌匀，烤箱上下火150度预热
- 11. 拌好的可可糊倒回蛋白中，上下拌匀
- 12. 拌好的蛋糕糊
- 13. 烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊例进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
- 14. 放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
- 15. 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
- 16. 淡奶油加入30克炼乳打发后放进冰箱冷藏备用
- 17. 蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
- 18. 从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
- 19. 从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
- 20. 时间到取出切块即可食用
- 21. 成品图