用料：
- 大白菜 4颗
- 辣椒粉 200g
- 白萝卜 500g
- 大蒜头 5个
- 生姜 10片
- 苹果 2个
- 梨 2个
- 盐 适量
- 糖 5勺
做法：
- 1. 先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。
- 2. 可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。
- 3. 第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。
- 4. 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫
- 5. 不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。
- 6. 将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀
- 7. 100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状
- 8. 煮好的糯米糊倒入拌好的料中
- 9. 酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。
- 10. 戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛
- 11. 用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！
- 12. 七天后的成品，味道杠杠滴?
