豆沙馅儿南瓜饼的做法

做法：

• 1. 准备一个老南瓜?。
• 2. 取适量南瓜去皮洗净切成薄片，放蒸锅上隔水蒸至软烂。
• 3. 南瓜蒸熟后趁热捣烂成泥状。（老南瓜比较甜所以没放糖，喜欢甜的可以加些棉白糖。）
• 4. 南瓜泥趁热倒入大盆里加入适量糯米粉和面粉。（糯米粉和面粉的比例为2:1）
• 5. 用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团，静置一会去准备其它材料。
• 6. 准备好豆沙馅儿。
• 7. 准备好面包糠。
• 8. 把面团揉搓成条，拧成若干个剂子。
• 9. 取一个剂子揉搓捏成圆窝状。（不会的直接按成薄饼状）
• 10. 放入豆沙馅儿。
• 11. 向中间慢慢收口，搓圆后按成饼状粘上面包糠。
• 12. 翻面也粘上面包糠。
• 13. 依次做好其它的南瓜饼。
• 14. 平底锅倒入适量花生油。放入南瓜饼小火煎制。
• 15. 翻面煎制。
• 16. 反复几次，待两面略金黄后洒上少许清水。
• 17. 盖上盖子焖一分钟左右。翻面同理。（因为我做的饼比较大不容易熟，所以要焖煮下，这样一来饼也比较柔软可口。）
• 18. 两面变略焦黄就可以出锅啦！外脆里软好吃耶！
• 19. 还有一种油炸的方法我也展示一下。（因为做得比较多所以用了两种方法）锅里倒入适量花生油，比平时做菜要多哦。
• 20. 待油烧至七成热放入南瓜饼。改中小火并翻动南瓜饼，防止焦糊。
• 21. 煎至表面略焦黄用沥水勺捞出控油。
• 22. 装盘即可。香脆软糯的南瓜饼里面还有香甜的豆沙馅儿呢，好好吃啊！