蜜汁猪肉脯的做法

• 1.把猪肉放到搅肉机里搅碎

• 2.放入黑胡椒粉，白糖，鸡精、盐，顺着一个方向搅拌均匀

• 3.加入生抽，料酒继续顺着一个方向搅拌上劲

• 4.加入一汤勺鱼露，我家刚好没有了，用蚝油也行

• 5.顺着一个方向用力搅打肉馅上劲至粘稠，这个是决定猪肉脯口感的关键性，如果觉得筷子不受力的，可用饭勺舀起来甩打

• 6.打好的肉馅腌制半小时左右

• 7.取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。

• 8.取适量肉馅到锡纸上，用勺子摁扁

• 9.保鲜袋剪开，盖在肉馅上， 用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼， 不要太薄，太薄容易焦，也不要太厚，太厚口感不好

• 10.肉馅刷上一层蜂蜜水

• 11.再撒上白芝麻，然后提起锡纸移到烤盘中

• 12.放入提前预热的烤箱中（预热200度，10分钟），180度，上下管，中层，先烤12分钟左右

• 13.待肉脯烤到颜色发白的时候，就可以将烤盘端出第一次翻面了，这时肉脯会缩小很多，而且还会烤出很多水，这属正常情况，把水倒掉或用厨房纸吸掉就可以了

• 14.翻的这一面也刷上蜂蜜水

• 15.然后撒上白芝麻，继续放进去烤，不要离开，在旁静待观察，后面隔几分钟翻一次，直至烤到两面微黄，最后一次要刷上一点点生抽和食用油，再烤两分钟就可以了。（ 烤一张肉脯的过程大概要20～25分钟左右）

• 16.冷却后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成你想要的形状即可。