创新版水煮小酥肉的做法

做法：

• 1. 准备所需蔬菜：
  莲藕，土豆去皮，青菜洗净
• 2. 土豆和莲藕切成0.3厘米后的片，用清水淘洗几次。
• 3. 锅中烧热水，放入土豆和莲藕片焯水至熟透。
• 4. 把事先准备好的小酥肉斜刀切成约1cm厚的片。
• 5. 把焯过水的蔬菜放置在一个容器底部待用。
• 6. 准备一个碗，里面放入切好的葱姜蒜及干辣椒和花椒。
• 7. 炒锅中热油小火炒香郫县豆瓣，一直炒出红油为好。
• 8. 倒入6图碗中配料炒香，此时需大火。
• 9. 倒入能够没过所有食材的骨汤(开水也可以），大火烧开，后小火微煮。此时需要陆续放入老抽，生抽，盐，鸡精和适量的糖，搅拌均匀。最后将事先准备好的水淀粉倒入锅中勾芡。
• 10. 锅中的汤汁变稠时倒入切好的小酥肉，快速翻搅。
• 11. 稍炖一会儿，汤汁裹匀小酥肉时，立刻把小素肉从汤中捞出，盛在放蔬菜的容器中。
• 12. 把剩余汤汁浇匀所有食材上，并撒上蒜苗花。
• 13. 锅中热适量菜籽油
• 14. 把热油均匀的泼在小酥肉上。
• 15. 香辣美味的水煮小素肉就做好啦。